Polenta-Auflauf mit Südtiroler Bergkäse
Für 4 Personen
Arbeitszeit (ohne Koch- und Ruhezeit): ca. 70 Minuten
Zutaten für den Auflauf:
250 g Maisgrieß (Polenta)
170 g Südtiroler Bergkäse (z.B. Dolomiten-König), in Scheiben geschnitten
1 TL gehackte Kräuter (Majoran, Oregano, Thymian)
1 TL Salz
Pfeffer
Weitere Zutaten:
30 g Butter
Zubereitung:
- In einem großen Topf ca. 1 1/4 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Maisgrieß unter ständigem Rühren langsam in den Topf rieseln lassen. Danach den Herd auf eine kleine Temperatur stellen.
- Den Grieß nun ca. 45 Minute leise köcheln lassen und dabei ständig umrühren (Hinweis: Bei Verwendung von Instant-Grieß verringert sich die Kochzeit entsprechend der Packungsangabe).
- Kurz vor dem Ende der Kochzeit (wenn sich die Polenta vom Topf zu lösen beginnt), eine runde Form mit kaltem Wasser ausspülen.
- Die Polenta in die noch feuchte Form gießen und abkühlen lassen.
- Die Polenta nun vorsichtig stürzen und mit einem Faden in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden (ähnelt dem Schneiden eines Biskuitbodens für eine Torte).
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und in diese nun abwechseln eine Scheibe Polenta und eine mit einer Prise Pfeffer gewürzte Schichte Bergkäse geben. Mit der Polenta abschließen.
- Butterflöckchen auf die oberste Polenta-Schicht geben und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft) bzw. 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen lassen.
