Erdbeereis selber machen – Rezept
Cremiges Erdbeereis lässt sich ganz leicht selber machen. Egal, ob Ihr eine Eismaschine habt oder nicht. Hier geht’s zur Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Selbstgemachtes Erdbeereis
4 bis 6 Portionen
Zubereitungszeit (ohne Kühlzeit): ca. 15 Minuten
Zutaten:
300 g (fertig geputzt, also etwas mehr kaufen)
250 ml Schlagsahne
150 ml Milch
100 g Zucker
1 TL Honig
2 TL Zitronensaft
Zubereitung Selbstgemachtes Erdbeereis
- Erdbeeren waschen und mit einem spitzen Messer den grünen Strunk herausschneiden.
Tipp: Erdbeeren „mögen“ keinen harten Wasserstrahl. Am besten etwas kaltes Wasser ins Waschbecken oder eine Schüssel geben, die Erdbeeren kurz dazu geben und dann zum Säubern ein wenig im Wasser hin und her bewegen. Die Erdbeeren danach gut abtropfen lassen und mit einem Küchenpapier trockentupfen.
- Erdbeeren in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Die restlichen Zutaten nacheinander zu den pürierten Erdbeeren geben und alles gut miteinander vermischen.
Selbstgemachtes Eis: Sahne schlagen oder nicht?
Wer eine Eismaschine besitzt, muss die Sahne nicht schlagen, da durch das stetige Umrühren die Eismasse auch ein wenig geschlagen wird. Bei der Zubereitung ohne Eismaschine empfehlen wir, die Sahne halbfest zu schlagen und zu den restlichen Zutaten zu geben.
Eis selber machen – mit und ohne Eismaschine
Mit Eismaschine: Die Eismasse nun in die Eismaschine geben und für etwa 60 Minuten gefrieren lassen. Falls das Eis danach immer noch recht weich ist, die Masse in einen Eisbehälter umfüllen und für ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Ohne Eismaschine: Die Eismasse in eine flache Schüssel geben und für etwa 3 bis 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Solange die Eismasse noch halbwegs weich ist, etwa alle 20 Minuten einmal gut umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
Tipp: Damit das selbstgemachte Eis schön cremig ist, sollte man es ein paar Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank/-fach holen. Je nach Geschmack mit geschlagener Sahne, Eiswaffeln, Minzblättern…. dekorieren und dann eiskalt genießen.
Wer häufiger selbst Eis zubereiten möchte, wird den Kauf einer Eismaschine nicht bereuen. Nach dem Zusammenrühren der Zutaten muss man sich dann fast um gar nichts mehr kümmern und bekommt ein cremiges Eis quasi auf Knopfdruck. Bei uns ist die (von uns selbst gekaufte) Eismaschine im Einsatz, die wir in den Empfehlungen angeben.
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