Buchtipp: Die gute Landkräuterküche

Das Kochbuch Die gute Landkräuterküche von Alexia Zöggeler enthält viele raffinierte Rezepte, bei denen Kräuter und frische Zutaten im Mittelpunkt stehen.

Wir finden ja, dass man nie genug Kochbücher haben kann. Und deshalb stellen wir dieses Mal ein Kochbuch vor, das im Löwenzahn Verlag erschienen ist und eine Menge raffinierter Rezepte enthält, die man in der Form wirklich nicht in jedem Kochbuch findet. Die Südtirolerin Alexia Zöggeler wohnt in Vöran und ist zertifizierte Kräuterpädagogin mit der Zusatzqualifizierung „Volksheilkunde für Kräuterpädagogen“.

Das Kochbuch ist sehr schön gestaltet und macht damit wirklich Lust, sofort mit dem Kochen und Backen loszulegen. Los geht es mit einem kleinen Kräuter- und Blüten-Einmaleins. Hier erfährt man zum Beispiel, was man beim Sammeln von Kräuter beachten muss, wie man diese einfriert oder trocknet. Danach folgt eine Übersicht, in der zahlreiche Kräuterarten kurz vorgestellt werden.

Danach folgen wirklich außergewöhnliche Rezepte – von Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichte bis hin zu Backrezepten für Brote und Kuchen. Außerdem findet man in dem Kochbuch auch Rezepte für Marmeladen, Säfte und vieles mehr.

Zu jedem Rezept gibt es eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung und viele Bilder. Selbst weniger erfahrene Hobbyköche können so die Rezepte problemlos nachkochen. Wir haben schon einige Rezepte selbst ausprobiert. Die im Kochbuch angegebenen Zeitangaben und Mengen haben immer sehr gut gestimmt.

Ohne schon zu viel vom Inhalt verraten zu wollen, verraten wir aber zumindest ein paar der Rezepte, die in diesem Kochbuch enthalten sind: Wilde-Wiesen-Spatzen, Tirtlan mit Wildspinat-Tschotte-Füllung, Teigtaschen mit Gemüse-Kräuter-Ragout, Himbeer-Sauerampfer-Mousse, Kräuterbrotstangen mit Salzkristallen, Wildkräuter-Blüten-Käsesahnetorte und Hagebuttencreme/Hagebuttenmarmelade.

Fazit: Die gute Landkräuterküche von Alexia Zöggeler ist ein liebevoll gestaltetes Kochbuch mit vielen tollen Rezepten. Dank schöner Fotos und einer ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung lassen sich die Rezepte sehr gut nachkochen – und sind wirklich ein kleiner Gaumenschmaus. Man merkt schon beim Lesen der Rezepte, dass die Autorin eine leidenschaftliche Köchin sein muss und Ihr Wissen gerne weitergibt.

Preis: 19,90 Euro (gebundene Ausgabe) bzw. 14,99 Euro (Kindle-Edition)

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