Anisplätzchen – Südtiroler Rezept
Anisplätzchen kann man relativ schnell zubereiten. Sie schmecken besonders gut, wenn man sie nach dem Erkalten mit etwas flüssiger Schokolade überzieht.
Südtiroler Anisplätzchen
Ergibt 35 bis 40 Anisplätzchen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für den Teig:
175 g Weizenmehl
120 g Butter (weich)
150 g Puderzucker
2 Eier
2 Eigelb
1 TL Vanillezucker
1/2 bis 1 TL Anis (ganze Samen)
Weitere Zutaten:
100 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung Südtiroler Anisplätzchen
- Die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig rühren.
- Eier und Eigelbe unter langsamen Rühren nach und nach dazugeben.
- Den Anis-Samen mit dem Mörser leicht zerdrücken und zum Mehl geben. Danach das mit Anis versetzte Mehl mit einem Kochlöffel vorsichtig in die Butter-Puderzucker-Eier-Mischung einrühren. So lange weiterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (4 mm) geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Häufchen spritzen. Diese können ruhig unterschiedlich groß sein. Da der Teig im Backofen noch verläuft, dürfen die Teighäufchen nicht zu dicht nebeneinander gesetzt werden. Die hier angegebene Teigmenge reicht für 2 Backbleche.
- Die Backbleche in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 10 Minuten backen lassen. Sobald die Anisplätzchen eine ganz leichte goldgelbe Farbe annehmen, sind sie fertig.
- Die fertigen Anisplätzchen gut auskühlen lassen.
- Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und die flüssige Schokolade in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (1 mm) füllen. Mit diesem nun dünne Fäden über die Plätzchen spritzen. Wer keine Schokolade mag, kann sie natürlich auch weglassen – die Anisplätzchen schmecken pur ebenfalls sehr lecker.
